Необыкновенно красивые и по-домашнему вкусные торты на заказ в Санкт-Петербурге
(812) 385-00-32
Логотип кондитерской «Кусочек счастья» Всё самое вкусное - для вас!
заказ торта в 1 клик
Торты на заказВ наличииНачинкиДоставкаУсловияОтзывыО насАдреса
  1. Секреты выживания кондитерской

Секреты выживания кондитерской

Лана Казновская, вырастившая бизнес на изготовлении кондитерских изделий из своего хобби, сумела открыть второе кафе "Кусочек счастья" спустя менее года после запуска первого. Вложения в 2,5 млн рублей в заведение, площадь которого составляет 190 м2, она намерена окупить за 1,5 года работы. Кроме того, в планах предпринимательницы продолжить открытие заведений под этим брендом в разных районах Петербурга, в том числе и по франшизе.

- Почему на рынке сейчас появляется все больше кондитерских, с чем это связано?

- Кажется, что это очень легкий и прибыльный бизнес. Плюс формат удобный – не нужно больших помещений, можно обойтись десятком столиков. Нет заморочек с алкогольными лицензиями. Да и рынок совсем не насыщен. Много кондитерских открывается, через год закрывается, на их месте появляются новые и тоже пробуют пробиться. Второе наше кафе появилось на месте разорившейся кондитерской. Ее владелец пытался продать мне свой бизнес, но мы не смогли договориться. В итоге он просто все вывез и съехал, познакомив нас с арендодателями помещения.

- Трудно ли конкурировать с крупными брендами, такими как Fazer?

- Если честно, я вообще не чувствую никакой конкуренции. Единственная проблема, что про нас пока не все знают. Вероятно рынок настолько не насыщен пока, что если делаешь качественный продукт, то можно брать с него столько, сколько сможешь.

- Что нужно сделать, чтобы выжить? Приведите примеры, основанные на Вашем опыте.

- Посетители должны иметь возможность обратной связи в любой момент времени, пока не все это учитывают. У нас очень активная группа в социальной сети, я веду блог в ЖЖ. Плюс большой топик на крупном родительском форуме. Нам очень много пишут и в личку, и на почту. Мы работаем со всеми предложениями и замечаниями. Обязательно отвечаем и рассказываем, что сделано. Кроме того, важно находить возможность выполнять все желания заказчиков. Например, доставить торт в любое место города и загорода, и в любое время дня. Ну и еще куча таких мелочей, которые просто приятны людям, а нам особо много не стоят. Еще важно ничего не скрывать: хорошей идеей по нашему опыту оказалось отгородить помещение по отделке тортов от кафе стеклянной стеной.

Источник: Деловой Петербург


10.02.2012

Меню раздела

О насНовости компанииСМИ о насМастер-классыФраншиза кофейни

Популярные темы тортов

Торты и десерты на Новый год Праздничные торты на день рождения Детские торты на день рождения Свадебные торты без мастики Детские торты для мальчиков Детские бюджетные торты Сладкий стол / Candy bar посмотрите все темы →
Узнайте как заказать вкусный и красивый торт Запишитесь на бесплатную дегустацию начинок
Нашли ошибку? Сообщите, пожалуйста, нам о ней!
Адрес

Россия, Санкт-Петербург,

ул. Ильюшина, д. 8

телефон: +7 (812) 385-00-32

эл.почта:

РазделыТорты на заказНачинкиДоставкаУсловия
ОтзывыО насАдреса
Дополнительные услугиМастер-классыКэнди-барФраншиза

Copyright © 2011 Санкт-Петербург. ПК «Кусочек счастья™». Торт на заказ в СПб